سمك السلمون المرقط هو أحد الأنواع المعروفة في صناعة المأكولات البحرية، والذي يُعتبر ذا أهمية خاصة بسبب خصائصه الفريدة. يعيش هذا السمك بشكل طبيعي في المياه الباردة والنظيفة، وينمو بسهولة أيضًا في بيئات الاستزراع المُراقبة. نظرًا لمحتواه الغني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، فإن السلمون المرقط ليس مفيدًا فقط للاستهلاك البشري، بل يُستخدم أيضًا كمصدر غذائي للحيوانات البحرية الأخرى. يتمتع لحم السلمون المرقط بطعم ناعم ولذيذ، وبفضل قيمته الغذائية العالية، يُوصى به في العديد من الأنظمة الغذائية. يتم استزراع هذا السمك وفقًا للمبادئ الصحية والعلمية على نطاق واسع في البلدان ذات المياه الباردة والمناسبة.
يُعتبر السلمون المرقط من أشهر الأسماك الباردة التي تحظى بمكانة خاصة في صناعة الاستزراع المائي نظرًا لنموه السريع، وقيمته الغذائية العالية، وطعمه اللذيذ. ينقسم هذا السمك إلى نوعين رئيسيين: السلمون المرقط ذو القوس قزح والسلمون المرقط ذو البقع الحمراء. يحتاج السلمون المرقط إلى مياه باردة ونقية وغنية بالأوكسجين، ويعيش في الأنهار، البحيرات، والمزارع الاستزراعية. وهو غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3، البروتين عالي الجودة، وفيتامين D، الذي يُعد مفيدًا لصحة القلب والدماغ. يتطلب استزراعه إدارة دقيقة للحرارة، والتغذية، وجودة المياه، ويُعتبر في صناعة المأكولات البحرية نوعًا اقتصاديًا ومقاومًا.
